安博体育川菜的鱼香味想必大家都特别熟悉，鱼香也是川菜里不辣川菜的代表，鱼香味型是在糖醋味的基础上，加了泡椒末和豆瓣酱。是川菜里非常独特的一种味型，接下来介绍十道鱼香风味菜品，做法简单，鱼香味浓，超级下饭，老少皆宜，大家看看有没有特别喜欢的一道。做法这么好记，有时间下厨做做吧。

　　锅留底油，下泡椒末，姜葱蒜末炒香炒出红油，喷入碗汁。收汁，倒入鸡块炒匀，起锅装盘成菜。

　　调荔枝味碗汁：碗中加入适量酱油、醋、白糖、盐安博体育、味精调匀，再加入泡椒末、姜蒜末、辣椒油、葱花、香油搅拌均匀备用。

　　锅中留少许油，下入泡椒末，姜蒜米，炒香炒出红油，倒入碗汁，撒葱花，收汁亮油，起锅淋在蛋饺上美味即成。

　　调碗汁：酱油、白糖、醋、味精、盐调匀，再放入泡辣椒末、葱姜蒜末香油调匀。

　　新鲜豌豆用刀划破口子，油温五成热下入豌豆炸制酥脆，捞出凉冷装入盘内。（炸的时候做好防护。）

　　炒锅下入泡椒末或者豆瓣酱，炒香炒出红油，下入姜蒜末，倒入莴笋丝和木耳丝翻炒，再下入鸡蛋，倒入碗汁翻炒均匀撒葱花，出锅即可。

　　先来调个糖醋汁，碗中加入盐少许，等量的糖、醋，味精，鸡精，料酒，鸡精，味精搅匀备用安博体育。

　　再起锅烧油，下入适量油，下入泡椒末或者豆瓣酱，姜葱炒香，下入调好的碗汁，大火收浓汤汁，起锅将炒好的鱼香汁倒在蛋饼上即可食用。

　　适量五花肉剁碎，调入盐、鸡精、味精、姜葱末，料酒，少许淀粉，少许水搅拌均匀，包入茄夹里。再裹上全蛋糊。

　　锅留底油，下入泡椒末或豆瓣酱，姜蒜葱末炒香，倒入少许鲜汤或者清水，调入盐、糖、醋、酱油，味精，鸡精或者蚝油、适量水淀粉。大火收汁，撒葱花，起锅淋在茄饼上即可。

　　木耳丝、莴笋丝焯水。里脊肉切丝，调入盐、料酒安博体育安博体育、姜葱水、蛋清少许、水淀粉搅打均匀备用。

　　起锅烧油滑锅，下入肉丝滑散，下入泡椒末安博体育、豆瓣酱、姜葱蒜末炒香，接着下入莴笋丝、木耳丝炒匀，淋入碗汁，翻炒均匀，收汁亮油撒葱花即可出锅装盘。

　　锅留底油，下入肉末炒香炒酥炒散也可不加，再接着下入泡椒末或者豆瓣酱炒出红油，下姜葱蒜炒香，倒入糖醋汁（跟上面相同），倒入茄子翻炒均匀出锅装盘，撒葱花即可。

　　锅留底油，下入泡椒末或豆瓣酱炒香炒出色，下入姜葱蒜末，倒入碗汁，放入肉丸，翻炒均匀，出锅装盘即可。返回搜狐，查看更多