安博体育2.锅内放开水置旺火上,下猪肉和葱、姜安博体育、花椒。将肉煮熟不煮粑。在煮肉过程中撇去汤面浮沫。蒜苗洗净切八分长节,豆瓣剁细。

　　4,炒锅置中火上,放入猪油，油烧至五成热刻下肉片，同时放微量盐铲炒均匀,炒至肉片出油时铲在锅边,相继放豆瓣、甜酱在油中炒出香味即与肉共同炒匀,然后放入蒜苗和炒，蒜苗炒熟但不要炒焉,再放酱油炒匀起锅即成

　　3、炒锅烧热，放油，放入牛肉馅炒散4、待牛肉馅炒干水气成金黄色，放入豆瓣酱、豆豉，炒出香味5、放入姜末、辣椒粉同炒至牛肉上色6、炒出红油时放酱油，同时下肉汤、豆腐煮煮3分钟7、加青蒜段、糖安博体育，用盐调味（如果觉得够咸就不用放盐）8、蒜苗断生就用湿淀粉勾芡9、起锅装盘后菜面上撒花椒面即成

　　土豆3个，红椒1个、青椒 1个、干辣椒6个、葱1根、菜油1两、味精2分、香油、香醋适量

　　1. 将土豆削皮，切细丝，泡在水中洗去淀粉，既能避免其变黑，又能使其在炒烧时保持、爽脆。炒前捞出安博体育，沥干水分。

　　3. 炒锅上火，加入花生油烧七成热，加入干辣椒、葱、盐炒，待干海椒变成棕色时再加入青红椒丝、土豆丝，炒至八成熟时加入味精调味，再淋上香油和香醋，炒熟即可。

　　五花肉1斤，白糖1两，八角3个，花生油2两、酱油、料酒、生姜、冰糖、盐适量

　　3、把切好的五花肉倒入翻炒，使每块肉都沾上糖色。加八角、酱油、料酒、生姜、冰糖、盐少许，烧开后转小火烧40分钟左右。

　　香葱1棵、生姜1小块、大蒜5瓣、花椒适量、泡椒末、食用油45克、高汤10大匙、料酒1/2大匙、胡椒粉1小匙、精盐1小匙、味精1小匙

　　将草鱼宰杀，洗净，片出两片大的无刺鱼肉，再斜切成厚片;将鱼片用蛋清、盐拌匀;泡青酸菜洗后切段;红辣椒洗净切碎;葱切成葱花，姜切片，蒜瓣拍松;2.锅内放油烧热，下入花椒、姜片、蒜瓣、大葱丝炸出香味后，倒入泡青酸菜煸炒出味，加高汤

　　烧沸，下鱼头、鱼骨、料酒、盐、胡椒粉煮沸5-8分钟;3.将锅内汤汁熬出味后，把鱼片

　　鱼片后加入味精，撒上葱花即可（口味不重者可省略炒泡椒，鱼片煮好后只加味精，起锅撒葱花即可）。

　　鸡脯肉·400 克 炸花生米·50 克 鸡蛋·1 个 大蒜·5 瓣 淀粉·适量 干辣椒·10 个安博体育、食用油·500 克（实耗50 克） 香油·1 小匙 酱油· 大匙 料酒·1 大匙 香醋·1 小匙 精盐·1 小匙白糖·1 小匙、味精1小匙

　　一条、黄豆芽（约半斤）、干辣椒、花椒、姜、蒜、葱、油、盐、味精、干淀粉、料酒、豆瓣(或剁椒)、生蛋清、胡椒粉。

　　3.一盆加有数颗红辣椒的清水烧开，加入豆芽，同时将鱼片和蛋清搅匀后再一片片夹入沸水中，鱼片浮上水面后关火，此时鱼片细嫩（盆要大，当心热油烫伤）；

　　4.将食用油入锅烧热，油中热时加入红辣椒、姜、蒜、花椒，辣椒变成棕色时关火，马上

　　猪肉五两，混合油 一两五钱、盐 三分、酱油 八钱、白糖四钱、醋三钱、姜米五钱、蒜米五钱、泡红辣椒八根、水发木耳六钱安博体育、葱花六钱、豌豆尖一两、水豆粉一两五钱、汤一两

　　1.把瘦猪肉切成二粗丝子。泡辣椒去蒂,去籽,剁细。2.在碗内将盐、酱油、醋、白糖、水豆粉,加汤对成滋汁；姜、蒜米和泡辣椒末放于碗内一边;葱花、木耳、豌豆尖放于碗内另一边。3.将炒锅置于旺火上,放入混合油,随即将肉丝用盐、水豆粉拌匀。

　　4.油烧至七成热时,下肉丝炒至散籽、发白,即将姜、蒜米和泡辣椒末放入,炒出香味现红色时再下葱花、木耳、豌豆尖等配料炒匀。然后将滋汁勾匀倒下炒转,起锅即成。

　　具有酸甜咸辣、葱姜蒜香综合的“鱼香”味,为四川省代表性的菜品之一，该菜口味适合大江南北，小孩尤其喜欢。

　　肋排·500克、香葱·1棵、生姜·1块、大蒜·2瓣、淀粉·适量、食用油·500克（实耗45克）、 酱油·1/2大匙、 香醋·1大匙、 精盐·1/2小匙 、白糖·1大匙、 味精·1/2小匙