安博体育昨日，由本报发起主办的首届“鄂菜十大名菜名店”评选活动第九站，走进位于青山区沿港路的丽华园。

　　丽华园拿出畅销20年的镇店名菜“狮子头”领衔参评。“马头羊”和“外婆酱肘子”因为浓香的家乡味而受追捧，而一道普通的萝卜圆子，意外的获得全场盛赞。

　　“狮子头”(图一)是该店具20多年历史的“镇店名菜”。餐饮总监王少蓉介绍安博体育，这道菜纯手工制成：“经上千次的摔打和640分钟文火隔水炖制。”她补充道，有数据显示此菜已销售15万余份的记录，足以说明它的魅力所在。

　　达人小毕说，狮子头里肉质咸鲜回甜，入口即化安博体育，马蹄也是鲜嫩香脆。“虽是‘扬州三头’之一的清炖狮子头演变而来，但能吃出浓浓的楚香风味呢，功夫菜名不虚传。”

　　“暗藏乾坤！”品菜团员小程，吃了一口石锅萝卜圆子(图二)就叫起来。“既有鱼肉的香嫩，又有萝卜的脆香，搭配妙不可言。”几位女性美食达人吃过之后，一同赞叹：“菜也不可貌相，真是低调的美味！”

　　王少蓉介绍，萝卜和鱼，从来都是完美的组合，这道菜老少皆宜，养生又不失美味。在最后的打分环节，这道朴实的萝卜圆子竟然得到了不少满分。

　　“马头羊(图三)肉质细腻，汤汁鲜浓；外婆酱肘子(图四)火候到位，肥瘦相宜。”品菜团员谢女士评说。这道菜应该是既能养生又可养颜安博体育。

　　王少蓉介绍，马头羊产自湖北省十堰市，能暖中补虚、补中益气、开胃健力，是滋阴壮阳的佳品。而外婆酱肘子是在我国传统名菜“东坡肘子”的基础上加以改良安博体育，更符合现代人的口味习惯和养身需求。

　　“道道都是鄂菜经典。”知名微博美食达人“侃神不帅”一边品菜，一边和丽华园负责人攀谈起来。

　　几名品菜团员分析称，时下知名鄂菜酒楼的主流消费人群大多定位中年人群，而年轻消费者又多偏好时尚餐厅，“鄂菜菜式如何迎合年轻食客，值得重视。”

　　有团员称，现在酒楼消费多以家庭聚餐和商务宴请为主，而年轻人饮食偏好健康清爽，萝卜圆子和马头羊汤应更受喜爱。

　　（记者陈曦曹磊）本报首届“鄂菜十大名菜名店”评选活动第十站即将走进位于武昌东湖路上的文厨餐厅。

　　本报将继续遴选在鄂菜烹饪制作上有突出特色的餐饮企业参与评选，有意参评的餐饮企业可继续拨打、报名。有兴趣参与“楚天品菜团”的读者可通过以下方式：拨打027—88567187、@楚天都市报新浪官方微博安博体育、发信息到楚天都市报微信公众平台报名。