安博体育黄花鱼含有丰富的蛋白质、微量元素和维生素，有健脾益气、开胃消食、抗衰老之功效。其口味鲜美安博体育，营养丰富，对贫血、失眠、头晕安博体育、食欲不振及妇女产后体虚有良好食疗作用。小贴士：黄花鱼是发物，胃呆痰多者、哮喘病人、过敏体质者、体胖内热者应慎食。

　　［美食妙语］有谚语“待要吃好饭，围着博山转”。博山人有着喜欢吃“炸货”的饮食习惯，煎炸熟食是博山人过节和待客的家常菜，更是博山菜品中大气实惠的“满口货”安博体育。

　　［美味做法］200克到250克左右的中黄花，剪去鳍安博体育，尾，打上柳叶花刀，一般打3到4刀就可以，打花刀的时候一定要打到鱼刺鱼骨便于入味，煎的时候也比较容易熟透，腌鱼之前鱼一定要保持干爽，加料酒去腥提鲜，花椒皮放20到30粒，盐少放一些，最后还要喷酱油，还有二次入味所以不能一次把这鱼加盐放的太多，然后放上点葱姜丝，时间大概在20到30分钟，中间翻动几次。

　　香煎黄花鱼用的不粘锅安博体育，预先用油把锅烧热，热锅凉油，油不要一次加得太多，把鱼一次性放进去的时候一定把上面的葱姜， 花椒皮尽量弄干净，煎鱼一定要小火烧油， 低盐少油，能很好的把食材的营养锁住，形状更加的完整。

　　【小贴士】煎鱼一定要烹酱油，国交中心采取的是新工艺用雾状来烹酱油，鲜味不挥发，博山煎黄花鱼就制作完成了。