安博体育1.将螃蟹用清水洗净，先切下蟹腿和螯，再除去蟹壳和鳃以及脐板；将蟹根和螯的毛刮净，切下两头关节；姜切末；葱切花。2.将白菊花摘下花瓣，再切去花尖(花尖有苦详细介绍

　　1.将螃蟹用清水洗净，先切下蟹腿和螯，再除去蟹壳和鳃以及脐板；将蟹根和螯的毛刮净，切下两头关节。2.鸡蛋用水煮热，剥壳后切开成四瓣，去掉蛋黄，将两片厚的蛋详细介绍

　　1.将鲫鱼去鳃及内脏洗净，用净布擦干水分后一破为二，再将二片改成抹刀片，共6片待用.2.将鱼片放入碗内，加盐，糖，酱油安博体育，料酒略腌.3.将锅注油烧至七成热，下入详细介绍

　　1.将肥膘肉切成米粒状，入冰箱冷冻至硬；2.虾仁剁成泥置盛器内，放盐、味精顺一方向搅起胶；3.再放蛋清、肥肉搅起胶，入冰箱冷冻2小时，即成；4.取大碗一只，倒详细介绍

　　1.湖蟹用清水洗净，翻出蟹兜，挖去鳃和脐，蟹身对剖开，拆下大钳，斩去钳尖，用刀拍碎；2.每爿蟹斩去肢尖，蟹身横开3 刀成4 块，蟹兜去沿边对剖开；3.蛋磕入碗中详细介绍

　　1.先将活草鱼刮去鱼鳞，去除鳃及内脏，用清水洗净鱼的内外，鱼背朝外，腹朝里放在砧板上，一手按住鱼头，另一手运刀从鱼尾部片入，沿脊骨片至鱼颌下；再将鱼身竖详细介绍

　　1.干贝洗净，叠放在碗中；2.将姜去皮洗净，捣剁成姜泥浸入米酒中成姜汁酒；3.中火烧热炒锅，下油，把蒜肉炸至金黄色捞起；4.洗净炒锅，放沸水500毫升，放入炸过详细介绍

　　1.草鱼宰杀，去鳞、鳃、内脏，洗净；2.先将黄花菜浸发好，洗净剪去蒂；3.再将姜洗净，剁成碎粒；4.慢火烧热炒锅，下油，把宰净的鲩鱼（草鱼）原条放在油锅里煎至详细介绍

　　1.将鳝鱼摔死，在颔下剪一小口，剖腹除去内脏，剔去脊骨，洗净，入沸水中氽熟；2.氽熟的鳝鱼斩去头尾，去掉脊骨，将鱼肉洗净，皮朝下，平放在砧板上排斩成丝，再详细介绍

　　1.将绿豆芽掐头去尾，洗净沥水；2.香干切成4厘米长的细丝；3.勺内加油烧热，下姜丝炝锅；4.放入绿豆芽用旺火炒，再加香干丝炒匀；5.加精盐、白糖、汤20克旺火炒详细介绍

　　1.将整理好的鱼洗净，在鱼的两面各斜切6刀。2.将少许料酒安博体育、盐、酱油，撒在鱼上，再涂上一层薄薄的湿淀粉糊。3.炒锅内放入花生油，烧至七成热时放鱼，炸至金黄色详细介绍

　　1.山药洗净，上笼大火蒸烂后取出，去皮，切成3厘米长的段，再一剖两片安博体育，用刀拍扁。2.锅中注油烧至七成热，放山药，炸至呈金黄色时捞出。3.锅内留少许油，放炸好详细介绍

　　1.红菜苔从花尖部向下折取嫩尖、叶、茎，粗茎撕去外皮，并对剖两半，淘洗干净，滤去水分；泡辣椒去籽、去蒂，剁成末；姜、蒜切成粒；葱切葱花。2.在碗中放入精盐详细介绍

　　1.将嫩白菜的叶切下(留作别用)安博体育，将菜梗洗净，切成2厘米宽、4厘米长的条。葱白洗净，切末。2.将牛奶放碗中，加白糖、精盐、料酒、味精和水淀粉20克（淀粉10克加水详细介绍

　　1.豆腐干切条安博体育，胡萝卜、青椒洗净，切成细丝；鸡蛋打入碗中，放入等量的清水搅匀；葱、姜、蒜剁成末。2.将白豆腐干条和蛋液、淀粉10克、芝麻放在一起搅拌均匀，入详细介绍