安博体育急求几道简单的家常菜做法!家常菜做法家常菜都有哪些做法？家常菜的做法通常是炒、煮、炖、煎、红烧，以红烧带鱼为例，做法如下：准备材料：带鱼1根、生姜3片、红椒4颗、葱花3根1、带鱼清洗干净备用；2、生姜、大蒜、辣椒切碎备用；3、锅内刷一层油，放入带鱼慢煎；4、煎黄翻面，继续煎另一面；5、锅内热油，爆香生姜、大蒜
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家常菜的做法通常是炒、煮、炖、煎、红烧，以红烧带鱼为例，做法如下： 准备材料：带鱼1根、生姜3片、红椒4颗、葱花3根 1、带鱼清洗干净备用； 2、生姜、大蒜、辣椒切碎备用； 3、锅内刷一层油，放入带鱼慢煎； 4、煎黄翻面，继续煎另一面； 5、锅内热油，爆香生姜、大蒜、辣椒； 6、倒入清水，煮开； 7、放入生抽、老抽、蚝油等调味； 8、放入带鱼焖煮，大火收汁； 9、摆盘，淋上汤汁即可。
1、糖，是万能的，别怕，不管任何，是任何菜式，出锅前放一丢丢，总会遇到你想要的味道；（糖，不是为了让菜变得甜腻，而是作为味引，激发出足以挑拨你味蕾的口感）2、豆瓣酱在肉类处理上，是不会犯错的存在，最简单的，放油，放豆瓣酱和肉沫，加一点点料酒去腥，就可以得到满满一碗辣肉面的肉酱，放在冰箱里吧，什么时候饿了，下碗面条浇一点这个肉酱上去，端在面前，是一碗面条吗？不，是一碗准备时间只需要5分钟的幸福。3、蚝油在好多素菜的处理上，几乎可以替代盐，而且有着盐没有的那股“鲜”味，举个例子：干锅花菜。洗干净沥干，然后下油，放一点点花椒或者辣椒，吧花菜放进去，一滴水也不要加，感觉差不多了，放耗油+生抽，别放盐，出锅，有追求的就再放些五花肉片进去，尝尝，是不是觉得外面的干锅简直是垃圾？4、初学者，不要想着一气呵成，很多东西是可以在烹饪过程中不断调整的，容错性巨高，特别是烹饪时间较长的菜式，例如蒸菜。打个比方：梅干菜扣肉，听说四川人民管这个叫做烧白？前面不罗嗦，就说上蒸锅开蒸之后，每隔半小时用筷子舔一下，觉得咸了赶紧吧里面的汁水逼出来一点，觉得淡了就加一勺老抽进去，觉得不够甜就放一小粒冰糖在边边，容错性巨高。5、洋葱用来增香再好不过了安博体育。最最最最简单的，炒鸡蛋，加一两片洋葱进去，感觉是两个菜。 在做美食的时候，相信每个地方，甚至每位人都有不同的喜欢，有人的大概喜欢吃炒的饭菜，有人的喜欢吃煮的汤，有的人则是喜欢吃蒸的馒头，那么其实在现实的生活中，烹调方法有拌、腌、卤、炒、熘、烧、焖、蒸、烤、煎、炸、炖、煮、煲，烩等18种，下面我们一起具体的来看看吧。 1、拌 拌是一种常用的冷菜烹饪方法，操作时把生的原料或晾凉的熟料切成小型的丝、条、片、丁、块等形状，再加上各种调味料，拌匀即可。 2、腌 腌是一种冷菜烹饪方法，是指将原材料放在调味卤汁中浸渍，或者用调味品涂抹、拌和原材料，使其部分水分排出，从而使味汁渗入其中。 3、卤 卤是一种冷菜烹饪方法，指经加工处理的大块或完整原料，放入调好的卤汁中加热煮熟，使卤汁的鲜香滋味渗透进原材料的烹饪方法。调好的卤汁可长期使用，而且越用越香。 4、烩 烩是指将原材料油炸或煮熟后改刀，放入锅内加辅料、调料、高汤烩制的烹饪方法，这种方法多用于烹制鱼虾、**、肉片等。 5、腌 腌是一种冷菜烹饪方法，是指将原材料放在调味卤汁中浸渍，或者用调味品涂抹、拌和原材料，使其部分水分排出，从而使味汁渗入其中。 6、炒 炒是最常用的一种热菜烹调方法，以油为主要导热体，将小型原料用中火或旺火在较短时间内加热成熟，调味成菜的一种烹饪方法。 7、熘 熘是一种热菜烹饪方法，在烹调中应用较广。它是先把原料经油炸或蒸煮、滑油等预热加工使成熟，然后再把成熟的原料放入调制好的卤汁中搅拌，或把卤汁浇在成熟的原料上。 8、烧 烧是烹调中国菜肴的一种常用技法，先将主料进行一次或两次以上的预热处理之后，放入汤中调味，大火烧开后小火烧至入味，再用大火收汁成菜的烹调方法。 9、焖 焖是从烧演变而来的，是将加工处理后的原料放入锅中加适量的汤水和调料，盖紧锅盖烧开后改用小火进行较长时间的加热，待原料酥软入味后，留少量味汁成菜的烹饪方法。 10、蒸 蒸是一种重要的烹调方法，其原理是将原料放在容器中，以蒸汽加热，使调好味的原料成熟或酥烂入味。其特点是保留了菜肴的原形、原汁、**安博体育。 11、烤 烤是将加工处理好或腌渍入味的原料置于烤具内部，用明火、暗火等产生的热辐射进行加热的技法总称。其特点是原料经烘烤后，表层水分散发，产生松脆的表面和焦香的滋味。 12、煎 一般日常所说的煎，是指先把锅烧热，再以凉油涮锅，留少量底油，放入原料，先煎一面上色，再煎另一面。 13、炸 炸是油锅加热后安博体育，放入原料，以食油为介质，使其成熟的一种烹饪方法。采用这种方法烹饪的原料，一般要间隔炸两次才能酥脆。炸制菜肴的特点是香、酥、脆、嫩。 14、炖 炖是指将原材料加入汤水及调味品，先用旺火烧沸，然后转成中小火，长时间烧煮的烹调方法。炖出来的汤的特点是：滋味鲜浓、香气醇厚。 15、煮 煮是将原材料放在多量的汤汁或清水中，先用大火煮沸，再用中火或小火慢慢煮熟安博体育。煮不同于炖，煮比炖的时间要短，一般适用于体小、质软的原材料。 16、煲 煲就是将原材料用文火煮，慢慢地熬。煲汤往往选择富含蛋白质的动物原料，一般需要三个小时左1右。
温油，三四成热，温度在 90°C - 130°C 之间，油的表面平静，没有任何的声响。把手放到油上方，能感受到明显热意。把食材丢进油里，会冒出少量的细小气泡。这种温度下，适合烹饪一些质地软嫩的食材，例如炒虾仁、炒里脊…热油，五六成热，温度在 140°C - 180°C 之间，油的表面不停在翻动，此时有油烟产生。这时候把食材放进去基本不会下沉，而且周围还会布满密集气泡。热油最适合用来炒青菜，颜色会很漂亮。除此之外，煎或者炸一些低水分的食材时，也要选择在油温五六成热时最好，例如炸里脊。让炸物保持外酥里嫩的小技巧就是：在五六成油温下，将食材进行初次炸制后捞出，等油温再高些时，丢进去复炸一遍。煎蒸黄鱼
制作原料： 新鲜黄鱼750克。 干面粉25克、鸡蛋液25克。花生油150克、葱丝10克、姜丝15克、酱油10克、清汤200克、醋20克、芝麻油10克、香菜段10克。
1、将黄鱼刮去鳞，掏去内脏，挖去鳃，两侧间隔剖上宽0.5厘米的斜直刀，然后撒上精盐，绍酒腌渍入味。鸡蛋磕入碗内，搅匀。炒锅内加花生油置旺火上，烧热后改小火，将鱼周身沾匀干面粉后再沾匀鸡蛋液，放在热油内煎至两面金黄色，盛入鱼盘，撒上葱丝、姜丝、酱油、清汤，上笼蒸熟取出。
2、把蒸鱼的原汤倒入锅内，加葱丝、香菜段、酱油、醋烧沸，撇去浮沫，淋上芝麻油，浇在鱼身上即成。
清炒山药西兰花 做法： 1 半根山药备用，西兰花半棵备用。 将西兰花用手掰成小朵放水里泡半小时，同时水里放入盐。 2 将山药去皮切成菱形的片，切好后也放水里泡着。 3 将红椒和姜切成菱形，加大蒜拍扁即可，锅里添水，水开后将西蓝花炤一下盛出来备用。 4 开大火将锅烧热放油，油热后放入姜蒜,红椒爆香，然后放入山药翻炒，同时放入十三香,盐，炒的过程中如果山药粘锅也可以适量添一点水。 5 山药炒至八成熟时放入西蓝花继续翻炒,直至炒熟。 凉拌腐竹 做法： 1 提前准备好泡发的腐竹和木耳。 2 将腐竹与芹菜分别洗净，切斜刀段！木耳洗净，切小块！胡萝卜切丝，香菜切段，蒜剁碎 3 锅中加入清水烧沸，倒入腐竹、木耳、芹菜略焯水。 4 捞出，放入盆中备用，加入胡萝卜丝、香菜段，干红椒段。 5 倒入生抽、料酒、倒入生抽、料酒，加入盐，味精，白糖，鸡粉，香油和醋然后，加入蒜末搅拌即可。 草菇菜心 原料：白菜、草菇、香油、素高汤、蘑菇精、盐、胡椒粉 做法： 1、白菜心洗净，焯水后用冷水浸凉，捞出后沥净水分，用刀修理整齐; 2、草菇去蒂洗净; 3.、汤锅置火上，添适量素高汤，下入白菜心，用盐、蘑菇精、胡椒粉调好口味，移至小火上烧五分钟，使菜心烧至入味; 4、用筷子将菜心捞出，整齐地摆在盘内，再将草菇倒入烧菜心的汤内烧透; 5、用湿淀粉勾成薄芡，淋些香油，浇在烧好的菜心上即可。
共享几道素菜做法，不必放肉，味美又健康，这些家常素菜做法，拼得了颜值，做法还简略，学会它做给家人吃 【蒜蓉粉丝蒸娃娃菜】 资料：娃娃菜2棵、粉丝1把、油盐适量、大蒜1头、生抽酱油2汤匙、鸡精1茶匙、做法： 1.将粉丝放在大碗内，用温水泡软，将大蒜切成蒜蓉 2.将娃娃菜洗净，再将每棵娃娃菜均匀切成8瓣，要根部相连 3.锅加水烧开，下入娃娃菜焯水至变软，捞出投凉，攥清水，待用 4.锅加油烧热，下入一半的蒜蓉，小火炒制微黄出香味 5.关火，参加剩余的另一半蒜蓉，再参加生抽、鸡精、半碗水，参加盐调味 6.将一半的粉丝放在盘底，在将娃娃菜码在粉丝上，上边在放上剩余的粉丝，浇上调好的蒜蓉汁 7.蒸锅加水烧开，将盘子放入，盖上锅盖，蒸10分钟即可，吃时拌一下 【干煸花菜】 资料：花菜1棵、红尖椒1个、尖椒1个、猪五花肉150克、油盐适量、葱1段、姜2片、大蒜2瓣、花椒10粒、生抽酱油1汤匙、老抽酱油1/3汤匙、料酒1汤匙 做法： 1.准备好所需资料，将花菜掰成小朵，放在淡盐水中浸泡10分钟，捞出控水待用 2.将青红椒切成辣椒圈，五花肉切成片 3.锅加油烧热，下入花菜大火炒去水分，再用中小火炒至断生，盛出待用 4.锅内再增加少量油，下入花椒，小火炒制花椒变得微焦，将花椒捞出不必 5.下入五花肉翻炒出油，下入葱花、姜末、蒜片炒香，再参加青红椒圈翻炒均匀 6.下入炒好的花菜，翻炒均匀，参加盐，料酒，生抽酱油和老抽酱油，快速翻炒均匀即可，盛出装盘 【尖椒马铃薯片烧香菇】 资料：马铃薯2个、香菇250克、尖椒2个、油盐适量、葱1段、姜2片、大蒜2瓣、酱油1汤匙、淀粉1/2汤匙、白糖1茶匙、 做法： 将香菇去根，切成两半，大一些的切成4瓣 马铃薯去皮洗净，在均匀切成有两个硬币厚的片，太薄烧制时简单碎 将尖椒切成片，葱切葱花安博体育、姜切末、大蒜切片 碗内参加半碗水，在参加酱油，盐，白糖，淀粉拌和均匀调成汁 锅加水烧开，下入香菇焯水至变软，捞出控水 锅加油烧至7-8成热，下入马铃薯片炸至表面金黄，有一层硬壳，捞出控油待用 锅留少量油，下入葱姜蒜炒香 下入香菇翻炒均匀 在下入炸好的马铃薯片翻炒均匀 下入尖椒片，淋入调好的汁，加热至汤汁粘稠，关火盛出装盘
彩虹六号说话别人听不见_彩虹六号听不到别人说话是怎么回事，别人语音听不见
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