安博体育美食总是一直让人回味无穷，美食也是我们生活中不可或缺的一部分，由于小编经常到酒店就餐，并且在就餐时拍下了酒店厨师做的精品菜肴，下面小编结合自己日常生活中做菜的一些经验，来为大家介绍下

　　这道菜的特色在于我们使用了清蒸的文蛤来调味，所以成本更低廉。为了增加菜肴的鲜味，我们加入了五种海鲜料，面菜结合的形式，让菜肴更加实惠、接地气。原料 手擀宽面300克，海鲜（海虾6个，文蛤50克，海虹、飞蛤各8克，海蛎子肉10个），香菜段5克。调料 蛤汤2400克，盐10克毙之，味精3克。

　　制作 1.海鲜分别下入沸水中煮熟。2.锅内放入蛤汤烧开，下入手擀面煮熟，放入海鲜、盐和味精调味，烧开后出锅装入容器内，撒入香菜段点缀。蛤汤 取鲜活文蛤1千克搓洗干净，倒入不锈钢盘内，注入清水1千克，入蒸箱大火蒸15分钟，取出滤出文蛤即可。手擀面 豆面、面粉各250克混合均匀，磕入鸡蛋3个揉成面团，反复擀制后切成宽2厘米的面条即可。（以下图片拍与2015年1月11号）

　　小海鱼本身的味道就很美，把各种小海鱼混搭在一起进行精心制作，本身就是一种非常不错的美味。

　　制作原料：上好黄花鱼、白鱼、小鲤鱼各150克。准备小玉米饼（市场水产摊有售）6到8个，葱姜5克。

　　调料 调和油和猪大油各30克，（葱、姜、八角、蒜片、辣椒段适量）甜面侨盯酱10克、耗油10克、味达美5克、盐4克、白糖适量。

　　1：将以上的三种小鱼买回来宰杀并清洗干净（一般我让鱼贩杀好），在打上直刀备用。

　　2：锅内放入我们之前准备的油，烧制五成热的时候放入三种小鱼安博体育，小火煎致定型，然后放入我们之前准备好的各种调料，放入清水500克，烧开后放入各种调味料，盖上锅盖，烧20分钟，之后转大火收汁，出锅，把我们准备的小玉米饼放在鱼周围即可。（下图拍于2015年1月11号）

　　我们将四种非常普通的原料搭配在一起烹制成菜，为了让菜肴更加鲜美，我们使用了焯蛏子的原汤来调味。

　　原料 竹蛏子800克，土豆、平菇各150克，韭菜段30克。调料 色拉油50克，小料（葱段、姜片各10克），盐6克，味精3克。制作 1.竹蛏子洗净，放入沸水中大火焯至壳张开，捞出蛏子，取肉，焯蛏子的汤汁留用。2.土豆切成6×1×1厘米的条；平菇撕成片。3.锅内放入色拉油，烧至五成热时，放入小料爆香，下入土豆条、平菇翻炒均匀，倒入焯蛏子的原汤200克，中火烧3分钟，下入盐、味精和蛏子肉烧开，撒入韭菜段，出锅装入容器内。（拍于2015年1月11号）

　　原料 金华本地臭豆腐400克，酱油肉150克。调料 盐、鸡汁各2克，蒸鱼汁30克，葱油10克，葱丝、青椒丝、红椒丝、香菜各1.5克。制作 1.酱油肉清洗干净，切成厚0.3厘米的片。2.盘中放入臭豆腐垫底，撒入盐和鸡汁，将酱肉片摆放在臭豆腐上，淋入蒸鱼汁，入蒸箱大火蒸20分钟，撒入葱丝、青椒丝、红椒丝、香菜，浇上烧至八成热的葱油即可。蒸鱼汁 锅内放入清水4千克，倒入原料（香菜、芹菜各250克，胡萝卜、圆葱各100克，八角3片，香叶5克）大火煮沸，改小火加热5分钟，捞出所有原料，原汤中投入调料（生抽600毫升，老抽、美极鲜味汁各50克，泰国鱼露、鸡精、白糖、盐、味精各100克）即成。（拍于2015年1月15号）

　　原料 用红卤水卤熟的肥肠400克，发好的梅干菜100克。调料 色拉油、姜末、蒜末各10克，干辣椒节30克，二汤50克，盐、鸡粉、白胡椒粉各2克，香葱段1克，辣椒油5克。制作 1.肥肠切成长3厘米的段。2.锅内放入色拉油，烧至五成热时，放入姜末、蒜末、干辣椒节爆香，下入肥肠，中火煸炒至出油，下入梅干菜，倒入二汤、盐、鸡粉和白胡椒粉略微焖制，放入香葱段、辣椒油，翻炒均匀，出锅装盘。发制梅干菜 干制的梅干菜有种淡淡的酸味，质地也比较干瘪，所以如果采用传统方法进行发制，香味和口感都不太理想。我们采用的方法是：取500克干梅干菜略微清洗，先取1/3梅干菜放入容器内，上面撒上一层白糖（约50克），再铺上一层猪肥肉粒（约50克）。按照这种方法，每铺一层梅干菜，撒一层白糖，铺一层猪肥肉粒。待梅干菜铺好后，可以根据个人喜欢，淋入葱姜酒，放入蒸锅内大火蒸制即可。（拍于2015年1月15号）

　　这款菜以东阳本地腊肉、雪菜和笋片搭配豆腐，经过微火1小时的加热后安博体育，吸收了三种配料的香味和鲜味，变得格外鲜美。原料 盐卤豆腐500克，东阳腊肉200克，雪菜50克安博体育，笋片100克。调料 菜子油80克，姜片、葱段各5克，二汤1千克，盐10克。制作 1.豆腐洗净，切成5×5×1厘米的厚片。2.锅内放入菜子油50克，烧至四成热时，放入豆腐片，小火煎至两面金黄。3.锅内放入剩余的菜子油，烧至五成热时放入葱段、姜片爆香，先下入腊肉，中火炒至出香味，再放入雪菜略微煸炒，倒入二汤、豆腐和笋片，大火烧开后用微火加热1小时，用盐调味，出锅装入容器内。（拍于2015年1月25号）

　　原料 苦瓜芯、五花肉馅各200克。调料 味达美酱油6克，盐1克，生粉12克，枫叶味精、广东米酒各3克，花椒水10克，葱安博体育、姜末各5克，芝麻油4克，百味佳、鸡粉、胡椒粉、十三香各2克。制作 1.将苦瓜芯切成2厘米长的墩，去瓤，入盐水中浸泡5分钟，沥干水分。2.将五花肉馅加入所有调料拌匀，均匀塞入苦瓜墩中。3.将装有肉馅的苦瓜墩单面拍粉，入电饼铛煎至两面枣红色，装盘即可安博体育。厨艺评论 此菜肉香味浓、伴有淡淡的苦瓜香气，有明目、败火的功效。

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