安博体育“十一”、“中秋”，两节凑在一起，国人有一个超长的假期可以用来“挥霍”。在最南面你可能吃到最辣的饭食；在最西边你可以吃到最东边做法的菜肴。倘若留下了“舌尖上的记忆”，每每回味起来都有重走食品之旅的欲望，也不算虚度长假。

　　“十一”、“中秋”，两节凑在一起安博体育，国人有一个超长的假期可以用来“挥霍”。吃，是这个长假中一定，也必须要有的内容。足不出户在家吃；外出旅游，大嘴八方地吃，是传统，也是探索。一部《舌尖上的中国》告诉大家，在中国的城市越来越千篇一律的时候，“辨识性”比较强的，大概是食物的地域差异性。但这也可能是一种期望。最传统的说法，“南甜北咸，东辣西酸”的“壁垒”早已被打破。在最南面你可能吃到最辣的饭食；在最西边你可以吃到最东边做法的菜肴。

　　中国饮食在近二十年里，已人不分南北，菜不分东西。食物大流通，口味大融合。中等以上的县城，哪怕地处偏远，在当地上了“档次”的饭店里，你都可以叫到大城市、大饭店里的菜品。像鱼翅、海参这样可以长期保存的食材，在各地几乎都可以找到。就像在全国各地的旅游景点周遭，你会发现商贩们出售的旅游纪念品几乎完全一样安博体育。长假中的舌尖能够准确地找寻到当地真正的、有代表性的安博体育、用料用工都到位的食品，并不是一件很容易的事情。

　　所以有个建议，不要一味听导游的忽悠，说是要带你（们）去一个什么地方去吃已经失传多年的当地什么菜。肯定骗人。最好的办法是为“舌头”作一些攻略。网上查查，看看评价和推介。当然，以我个人的经验，那就是走街串巷，哪个饭铺饭档当地人多，八成就错不了。进去后别忙点菜安博体育，看看周围食客都吃什么。如果八张桌子有六桌点了同样的菜，此菜一定是当地可口的菜品，拿下。舌头不会骗人。那些当地人舌头的选择（很多时候是共同的选择），明白无误地告诉你――这个可以吃。这个一定要吃。

　　舌头是有记忆的。可以叫“舌尖上的记忆”。长假走四方之后，除了饱了眼福（如果是人挨人的爬山就算了），饱口福是大项目安博体育。倘若留下了“舌尖上的记忆”，每每回味起来都有重走食品之旅的欲望，也不算虚度长假。