安博体育草鱼、黄瓜、榨菜、生姜、大蒜、干尖椒、花椒、小葱末、盐、料酒、生粉、蛋清、德庄水煮鱼调料、色拉油。

　　1、牛肉切在薄片，记住要横着切，牛肉切片后，加入红薯淀粉，加料酒，老抽，盐，少许橄榄油拌匀，放入冰箱20分钟左右上浆。

　　豆腐、青菜、香菜、食用油、盐、生抽安博体育、老抽、十三香、花椒粉、红油豆瓣酱、辣椒粉、花椒粒、干辣椒、鸡汤、蒜、美极鲜。

　　1、豆腐切块，在切好块的豆腐上撒上少量盐，放蒸锅，大火烧开转中小火蒸5分钟安博体育。

　　猪里脊肉、白菜、莴笋、豆芽、盐、葱、姜、蒜、干辣椒、花椒、郫县豆瓣酱、鸡精、胡椒粉、淀粉、生抽。

　　羊肚、香叶、八角、桂皮、干辣椒、生姜、小葱安博体育、陈皮丝、胡椒粒、蒜蓉、姜末、莴笋、豆瓣酱、辣椒节、鸡精、盐、油。

　　1、羊肚加入适量的盐，搓揉清洗，再用清水清洗干净，将羊肚反面，再加入适量的盐，搓洗，再用清水冲洗干净。

　　猪腰、盐、油、姜片、葱结、生粉、莴笋、辣椒粉、花椒、红油豆瓣酱、胡椒粉、老抽安博体育、蒜蓉、姜末。

　　1、猪腰三个，从中间破开，剃尽腰臊，否则臊味很重。先在猪腰上打一字花刀，不要断开，然后再九十度方向，打成十字花刀，三刀处断开。初学者，可在猪腰的两边放上两根竹签，可保证猪腰部不被切断，然后再把猪腰切断并放入碗中。

　　2、加入适量的盐，用手抓均匀后腌制五分钟。另取一碗并加入薄姜片和葱结，再加入适量的料酒用力抓捏，挤出葱姜汁。将葱姜汁倒入腰花的碗中，加入适量的生粉，用手抓均，最后淋入少量的色拉油抓均，避免下锅时粘连。莴笋一根，切去老蔸，切成合适长短的段，削去莴笋皮，先切片，再切成均匀的莴笋丝，放入碗中备用。

　　3、锅烧热去油，下入适量的蒜蓉和姜末，小火炒香，再下入适量的辣椒粉和花椒，同时下入一勺高汤（水），转大火煮出辣椒的辣味和花椒的麻味安博体育，水分煮干后，炒出辣椒和花椒的香味后加入两勺红油豆瓣酱，和辣椒、花椒一起炒香。炒香后加入适量的高汤、盐、胡椒粉和老抽，盖上锅盖，大火烧开后转小火，煮二十分钟。

　　猪蹄、花椒、大葱、小茴香、山奈、蒜、盐、干辣椒、豆瓣、八角、香叶、香菜。

　　百叶、油、生抽、老抽、桂皮、茴香、五香粉、蒜、香叶、花椒、花椒粉、辣椒、辣椒粉。

　　1、将辣椒、辣椒粉、桂皮、茴香、五香粉、蒜、香叶、花椒、花椒粉，放入锅中。

　　蟹、虾、花甲螺、生菜、香菜、蒜、姜、红油豆瓣酱、红袍花椒、盐、酱油、糖、油。