安博体育大家好，我是小萱美食家，今天教给大家制作五道美味的家常菜。这五道菜分别是炒麻豆腐、油浸白鱼、蕃茄虾片、干烧四季豆和桂花肉，这五道菜不仅简单易做，而且营养丰富，好了，让我们抓紧来学习吧。

　　第一道家常菜炒麻豆腐：材料：麻豆腐500克，水发青豆50克，白菜心100克，葱末、姜末、盐、味精、料酒、鲜汤、湿淀粉、色拉油各适量。制作方法：1.咱们先将水发青豆煮熟去皮，剁碎，白菜心切成黄豆粒大小的丁，麻豆腐改刀切成丁。2.炒锅烧热，倒入色拉油，用葱末、姜末炝锅，放麻豆腐、青豆、白菜一起下锅煸炒，倒入料酒，放盐、味精，加湿淀粉勾芡装盘即成。

　　第二道家常菜油浸白鱼：材料：新鲜白鱼1条（约1000克），葱段、葱丝、姜丝、姜片、胡椒粉、鸡汤、香菜、料酒、盐、味精、色拉油各适量。制作方法：1.咱们先将白鱼去鳞、鳃、内脏，洗净、沥干水分，修剪鱼鳍，将鱼双面削上一字花刀。2.锅中倒入油，将油烧到120℃左右，将鱼放入油中安博体育，用小火保持油温120℃左右，7分钟后捞出沥油。3.净锅置火上，放少许油，下葱段、姜片略煸，煸出香味后捞出，加鸡汤、料酒安博体育、盐、味精、胡椒粉调味后，浇在鱼身上。4.将葱丝、姜丝撒在鱼身上，浇上热油，撒上香菜，即可上桌。

　　第三道家常菜蕃茄虾片：材料：净大虾仁200克。蕃茄酱50克，白糖、高汤、料酒，蛋清一个，清油、水淀粉、姜末、香油、细盐。制作方法：1.咱们先将大虾仁去掉虾线，切成片，放盐、蛋清、水淀粉，搅匀备用。2.把锅烧热，用温油，将虾仁滑好，控出待用。3.原锅放油，先下姜末，后下番茄酱，下糖，炒粘和，烹料酒，点汤，下滑好的虾片，稍炒出锅，上盘即可。

　　第四道家常菜干烧四季豆：材料：四季豆250克，肉馅50克安博体育，盐2克，味精2克，白糖3克，香油0.2克，鸡汤100克，葱、姜各1克，料酒1.5克安博体育，油适量。制作方法：1.咱们先将四季豆洗净，去掉筋及不可食部分，切成长约4厘米左右的段。葱、姜切成末。2.锅中放底油，加入肉馅煸炒，放入料酒、葱末、姜末，加入四季豆煸炒，至四季豆表面水分出净。3.加入鸡汤、盐、味精和白糖，转用较大的火力烹炒，待汁基本收干时淋入香油即成安博体育。

　　第五道家常菜桂花肉：材料：猪夹心肉400克，鸡蛋2个，葱花、料酒、淀粉、盐、味精、花椒盐、色拉油各适量。制作方法：1.咱们先将猪夹心肉切成0.6厘米厚的大片，用刀背将肉质拍松后改刀为6厘米长、3厘米宽的片，放入碗中加料酒、葱花、味精、盐、鸡蛋、淀粉拌匀。2.炒锅烧热，倒入色拉油，升温至130℃时，放入肉片炸至金黄色捞出，待油温升高倒入肉片复炸成桂花肉捞出沥油。3.锅内留少量油，放入葱花煸香，再放入桂花肉，加入料酒，淋油，翻锅装盘，随一碟花椒盐上桌即成。