安博体育当地时间8月24日13时，日本福岛核污染水排海正式开始。核污染水排海，对全球海洋环境将造成不可预测的破坏和危害。其中，首当其冲的是海洋渔业以及下游产业——

　　导报记者走访了十余家日本料理店发现，受影响最大的是以新鲜生鱼为核心食材的中高端日料店，有些日料店下架了涉及日本进口的食材菜品，正调整菜单寻求新供应商，有的将日本进口的食材进行了“平替”。

　　昨日上午，导报记者来到位于思明区环岛东路的清葉本净料理，该日料店人均价在400元左右，日本蓝鳍金枪鱼寿司、北海道海胆等为招牌菜品。该店经营负责人周先生称：“涉及到日本进口水产品的菜肴我们24日已经停售，菜单上也下架了，目前正在寻找这些食材的替代品，联系新的供应商。”

　　13时，位于宝龙一城4楼的花潮料理艺食馆内座无虚席。店长王政玺表示，今年1月份就已经断掉了所有日本进口食材。他透露安博体育，现在的三文鱼是从智利和挪威进口的。

　　在点评网站上显示人均消费1430元的鮨一日本料理（禹洲华侨海景城店）工作人员说，他们店的食材大部分是国产的，还有一部是从新西兰、加拿大进口的，“我们店已经很久没有使用日本进口的食材了安博体育，都替换成欧美国家进口的食材”。

　　“金枪鱼、海胆等食材之前用的是日本的，现在换成从西班牙等其他国家进口的，我们店已经没有用从日本进口的食材了。”人均消费1160元的日本料理店勛·kunshō·现代创作料理店工作人员表示。

　　点评网站上位于厦门日本菜好评榜第一名的靈泊·omakase，人均消费677元。该店工作人员表示安博体育，他们店之前用的金枪鱼、海胆是从日本进口的，两个月前，就把日本进口的食材换成从其他国家进口的了，现在金枪鱼换成了从西班牙和美国进口的，海胆换成了国内大连的，“这些地方产的食材都是这个季节比较好的，口感并不会比日本产的差”。

　　在一些平价的日料店，主打的料理大多为寿司等熟食，也有少部分有售卖刺身。他们表示虽采用日式做法，但使用的大多是国产食材，部分食材从其他国家进口。

　　导报记者走进位于厦门SM城市广场的元气寿司，该店主打寿司料理。店员称从7月开始，店内已经没有使用日本海产了，大部分是国产食材。位于高崎机场的三番一品寿司门店负责人表示：“我们店无日本进口食材，三文鱼为挪威进口，蟹籽来自漳州东山，鳗鱼、八爪鱼、秋刀鱼等来自浙江舟山。”位于宝龙一城的岩冶屋烧肉和食门店店员表示，店内除了蓝鳍金枪鱼是澳洲进口，其他刺身均为国内食材。

　　葉胧吟·旬旨割烹料理（SM三期店），在点评网站上显示是厦门日本菜热门榜第一名，人均消费为346元。该店工作人员表示，他们店很早就不用日本进口的食材了，大部分用的都是国产的食材，有些食材改从俄罗斯、法国进口，有些与日本进口食材相关的菜品现在也没有再售卖了，价格上没有变化安博体育。

　　在点评网站上显示人均消费为262元的日式自助店匠和风精致料理（磐基名品中心店）工作人员称，他们店一直都没有用日本进口的食材，用的食材都是国产的。人均消费为220元的大江户日本料理（吕厝店）工作人员表示，他们店也没有用日本进口的食材，除了挪威进口的三文鱼，其他食材用的都是国产的。

　　导报记者走访发现，这两天有些日料店的客流没有减少反而增加了。“这两天大家都知道日本核污染水排海了，担心以后不能吃了，大家都赶着过来用餐，人多了很多。”日料店Sushi Man（厦门万象城店）工作人员表示，现在要提前预约。

　　匠和风精致料理店工作人员说，受日本核污染水排海影响，现在晚上店里的座位都被预订满了，这两天用餐位置都要提前预定安博体育。

　　32岁的美珠在思明区宝龙一城附近工作，午餐时她和同事来商场里的日料店吃午餐。她坦言自己一直是日料爱好者，每周都会和朋友约定去吃一次日料。但她表示将暂时远离日料店：“这两天看到核污染水排放的新闻，非常担心，赶紧来吃最后一次。”

　　对于日料店来说，相比于食材更大的挑战来自于消费者可能因此远离日料。在微博上@新浪新闻发起的#你还会去日料店#的投票帖中，“再也不去了”这一选项的投票数高达28.2万。

　　在餐饮原料市场，来自日本的水产品并不是主流。导报记者采访了沃尔玛、山姆会员商店、麦德龙等大型连锁超市，几家超市均表示店内没有来自日本的水产品。

　　中埔水产批发市场里，水产行业的老板透露，目前厦门海鲜食材里，来自日本的进口水产比例不高，主要集中在蓝鳍金枪鱼。蓝鳍金枪鱼是福建餐桌上最有代表性、销量最大的日本进口食材。

　　“商超渠道最主要的海产品是三文鱼和金枪鱼，目前主要进口产地是挪威，基本不从日本进口。但优质的蓝鳍金枪鱼来自日本。不过鉴于安全，大部分的进货渠道，从今夏前就暂停进口日本金枪鱼了。”一位资深零售采购人士告诉导报记者。

　　中埔水产批发市场里，业内人士称，没有与日本相关的水产品，“厦门靠海吃海，都是自己渔民作业的，日本市场反而大量进口我们闽南的海产品。闽南的海鲜不仅产量大、质量好，价格还实惠”。

　　水产行业业内人士称，自2011年福岛核事故后，很多日本水产经销商陆续淡出，这几年，做日本水产品生意的人更加少了。

　　8月24日，海关总署发布公告，决定自2023年8月24日（含）起全面暂停进口原产地为日本的水产品（含食用水生动物）。有部分网友提出疑问，日料还能吃吗？

　　8月24日，记者对北京人均消费较高的多家中高端日本料理店进行了采访。多家日料店的工作人员表示，目前店里几乎已经不再销售日本食材，大多用俄罗斯周边海域或者韩国、东南亚等海域出产的食材代替。

　　相较于北京，沿海城市大连部分人均消费较高的日料店还存有部分日本进口的水产食材。不过，8月24日，这些日料店的工作人员告诉记者，目前储存的日本进口水产食材已经不是很多了。“最近不会再进口日本的水产品了，大连本身就出产海鲜，因此很多产品会直接在当地购买。”

　　作为中国本土企业，我公司第一时间响应海关总署公布的公告，截至今日24时前，竹哩餐饮所有门店将全面下架、清退与日本进口水产品相关原料。竹哩始终秉承食品安全为重中之重，任何原料的挑选都会经过重重筛选并且符合国家与行业的标准。

　　从2013年的第1家店到现在十年至今，竹哩的发展离不开大家的支持，一切来之不易，也更坚定了我们专注做好产品的初心和决心。未来竹哩，仍会深耕产品质量，一如既往的将安全、新鲜、美味的刺身料理带给喜爱竹哩的朋友们。

　　另据南方日报报道：8月24日，广州“大雄寿司”在公众号上作出声明，称该公司采用的均为正规渠道采购符合安全规范的食材，并未使用福岛等日本10县的产品。“岚山日料”发出“食材产地公告”，称岚山日料严格遵循国家规章制度，全面禁止进口日本食材，请广大消费者们安心食用。此外，“半藏”日料店也发布了食材产地调整公告，宣布将全面暂停进口产自日本的水产品。

　　8月24日，日本政府无视国际社会的强烈质疑和反对，强行启动福岛核污染水排海，极其自私自利、极其不负责任。

　　市场监管总局高度重视食品安全及价格监管工作。在前期对进口食品安全风险隐患排查整治的基础上，部署各地市场监管部门进一步加大食品安全监管力度，督促食品生产经营者严格遵守食品安全法律法规及进口食品相关规定，严禁食品生产经营者采购、使用原产地为日本的水产品（含食用水生动物，下同）加工食品、制作餐食或进行销售（含网络销售），加强市场销售进口水产品食品安全抽检监测，发现相关违法行为的，严格依法予以查处。

　　同时，市场监管总局部署各地加强食盐价格监测，强化分析预警，建立与相关互联网平台“直通车”机制，及时掌握价格异常波动信息和违法行为线索。加大价格监管执法力度，严查囤积居奇、捏造散布涨价信息等哄抬价格违法行为，及时公布典型案例。