安博体育做法：1、猪扒整块洗净，加调味料拌匀，涂上一层薄面粉。2、烧热油，将猪扒煎至呈焦黄色，取出，洗净煎锅，再加2汤匙水煮熟猪扒。3、另锅煮溶牛油，炒葱粒至变色，加入（2）的汁、橙汁和水1杯，煮滚。4、放入猪扒，下香料煮15-20分钟，取出猪扒切约1厘米厚块安博体育，再放回锅中煮20分钟，可加少许盐安博体育、胡椒粉调味。5、猪扒连汁上碟，橙片伴碟即成。
做法：1、咸菜去叶，洗净切薄片，用清水浸淡。2、青椒洗净、去蒂去子、切角形，红辣椒、豆豉分别切碎，葱切度。3、鲜鱿开肚，剥去皮洗净，用刀划横直纹成菠萝纹状，再切片、飞水、晾干水，放入油镬中泡嫩油，捞起；把糖醋汁调好煮咸菜。4、烧热镬，落油一汤匙，爆香姜片、蒜茸、豆豉等，沾酒，倒入鲜鱿、酸甜咸菜及调味料，用猛火快于兜炒片刻上碟。
主料：北菇2两（约80克），水发海参8两（约320克），姜3片，葱2条安博体育，绍酒1茶匙，生粉1/2茶匙，生油2汤匙，上汤1/2杯。
配料：调味料：盐1/2茶匙，生抽2茶匙，蚝油1汤匙，糖、鸡粉各1/2茶匙，胡椒粉、麻油各少许。
做法：1、把一半姜、葱与小半锅清水煲滚，放入海参同煮片刻，晾干水后切厚片候用。2、北菇用清水浸软，剪去菇蒂，葱一条切葱度。3、起镬，烧热二汤匙油，爆香剩下的姜、葱，加入绍酒，放入海参和北菇，加入上汤及调味料用慢火炆约八分钟，用生粉加水埋芡后上碟。
(3)用调味料(2)做蚝油芡汁，作法是将蚝油加入盐、糖、鲜鸡粉，用小火煮滚，再加入太白粉水勾芡即可。
(4)将一片白菜叶铺平，把40公克馅料放在白菜叶上，捲起成3公分的条状(捲法如一般春卷)安博体育，依序做好12卷，放在小碟子上，用大火蒸10分钟，取出后淋上蚝油芡汁即可。
(2)将调味料Ａ拌入肉丝，搅拌均匀后腌10分钟，用热油略过油，半熟时即可盛起，再拌入调味料Ｂ搅拌均匀备用。
(3)将电锅洗净擦干，并压下开关预热，再倒入少许油，放入蒜末爆香，芥菜心段先放入略炒过，再放入菜叶部份及肉丝拌炒均匀至熟，再加入调味料Ｃ拌炒均匀，即可扳起开关，把芥兰菜盛入盘中食用。
(1)将牛肚及材料(2)一起煮5小时后，捞出牛肚放凉（也可直接沖冷水至凉），再切成3公分长条状备用。
主料：鲜鱿8两（约300克），咸菜3两（约120克），青、红椒各1只，葱1条，姜2片，豆豉1汤匙，蒜茸1茶匙，绍酒、生粉各1/2茶匙，糖醋汁1/4杯。
加入绞肉、调味料(1)中的太白粉、盐，用手拌打至有黏性，再加入其他的调味料(1)拌匀，最后将材料(3)加入，拌匀后即为馅料。把做好的馅料放到冷冻库中，冰冻20分钟，帮助馅料凝结。(2)?仁洗净傻除肠泥
主料：中虾1/2斤（320克），蒜蓉2汤匙，生粉、生抽各1汤匙，糖1/2茶匙。
做法：1、中虾连壳冲净，去黑肠安博体育，隔干，拌匀腌料待5分钟，隔去腌料。2、烧6汤匙油，生粉撒于虾上，即放油内用中猛火煎熟，取出。3、锅内倒剩1汤匙油，爆香蒜蓉，虾回镬，加生抽及糖炒至干身便成。
(2)将牛肚及太白粉一起搅拌均匀，再加入所有调味料拌匀，分装到小碟子中，放入蒸恢校么蠡鹫分钟即可。
主料：罐装鲍鱼菇1罐，西生菜4两（约160克），小棠菜8两（约300克），清水或清鸡汤1/2杯，生粉、盐各1茶匙，糖、绍酒各1/2茶匙，麻油1/4茶匙。
配料：汤汁：清水1杯，盐3/4茶匙，糖1/2茶匙。芡味料：盐1/4茶匙，生油、蚝油各1茶匙，清水2汤匙，麻油数滴，生粉1/2茶匙。
做法：1、小棠菜洗净去叶留梗，用半茶匙盐、小半茶匙糖和少许麻渍作调味炒熟，围在碟边。
2、鲍鱼菇（蚝菇）去蒂切片，起锅，落油半汤匙将鲍鱼菇爆香，洒入酒，落水（或汤）加以调味，火文五分钟。
3、西生菜切丝，放在滚瓜烂熟沸的汤汁中焯熟后，放于碟底，把鲍鱼菇摆在上面，再将芡味料煮滚，淋于面上即成。
主料：猪脊肉条1斤（约600克），葱2棵（切碎），橙1/2个（切片），面粉2汤匙，油2汤匙，牛油3汤匙，鲜橙汁3/2杯，水1杯。
备注：菠萝蜜的分量，可视各人喜爱而随意加减；其味道清香，用来配搭炒肉类较佳。
(2)牛绞肉、肥肉丁及调味料先用少量水拌匀，等变得稍加浓稠时，再慢慢加水，然后一边摔打，直到绞肉有弹性且不黏手即可。
配料：腌料：生抽1茶匙，鱼露1汤匙，黑胡椒粉少许，蒜蓉1茶匙。调味料：生抽1/2茶匙，糖、盐各少许。
做法：1、牛肉洗净，切粗条，用腌料拌匀，备用。2、菠萝蜜、青椒和红椒切片；葱切段。3、烧热油适量，放入牛肉泡嫩油，取出，沥去油。4、烧热油1汤匙，爆香姜片，牛肉回镬，放下青椒、菠萝蜜炒拌均匀，调味料炒合上碟。
(3)将生菜叶取出，用手撕成小片状，铺在小盘子上，绞肉分成12份，再用手塑成圆球状，放在生菜叶上，再放入蒸恢校么蠡鹫0分钟即可。
猪肚洗净后在滚水中煮3分钟，捞出后切成大薄片。在煮锅中加精盐，老姜，料酒后再放入猪肚片煮滚后小火焖一个半小时即可。
主料：牛柳肉6两（约240克），菠萝蜜适量，葱1条，青椒、红椒各1/2个，姜1片，油1汤匙。