安博体育9月24日，“港华燃气杯”吴江第七届家厨大赛第三、四场初赛顺利举办，这两场比赛中，19个家庭现场用精湛的厨艺和精妙的创意，不仅把家常菜做得好看安博体育、好吃，而且原汁原味、自然健康。其中，螺蛳烧土鸡安博体育、凉拌菱头、五福蛋、南瓜花菌菇肉丝炒蛋这四道菜的创意得到了观众和评委们的一致点赞，让我们一起跟着学一学。

　　此外，中秋节、国庆节这样家庭团聚的日子，七都人家也纷纷把拿手菜端上餐桌，与家人共享。

　　3.热锅放入鸡油、菜籽油，倒入鸡块大火翻炒，加入料酒、水、两个小米椒，大火烧20分钟左右，再放入生抽、盐、糖调味。

　　心得：土鸡要挑选当年的鸡，最好是七八个月的鸡；太湖螺蛳要选个头大且饱满的。炒鸡时要放鸡油，这样味道更鲜，色泽金黄好看。螺蛳被叫做“罐头里的肉”，加上土鸡的鲜美，这样的搭配，味道鲜上加鲜。

　　吴勤妹中秋节做了比较家常的红烧羊肉，羊肉冷水下锅，加入姜片煮沸，去浮沫，煮45分钟；然后加入料酒、生抽、老抽、红枣、冰糖煮1小时50分钟。

　　3.用干净的盆，将菱头和金针菇倒入凉拌，加入麻油、盐、糖、六月鲜酱油、蒜泥、香菜，充分搅拌，静置一段时间待彻底入味即可食用。

　　心得：取菱根茎顶部下面一寸位置那段，此处最嫩；菱头焯水时，要彻底焯熟；凉拌时可以根据自己的口味加入调料，搅拌后静置时间稍微长一些，这样更入味。

　　孙红梅中秋节给家人做的是毛豆烧鸡，毛豆正当季，取土鸡洗净切块，加入剥好的毛豆爆炒，加入少许酱油煮1个小时左右。孙红梅家喜欢吃酥烂些的鸡肉，煮的时间长一点，且不加味精等其他调料，追求原汁原味。

　　2.准备半斤五花肉切成接近肉糜，一根腊肠切丁，六朵香菇切丁，一朵蘑菇切丁，一把玉米粒，一把豌豆，少许葱段安博体育，半根胡萝卜切丁。

　　4.取10个咸鸭蛋，去蛋清。将搅拌好的食材塞进蛋里，蒸50分钟即可。用彩纸包蛋，点缀薄荷叶，用西梅摆盘。

　　心得：糯米要用冷水浸泡足够的时间，等米粒发大变白后晾干。蒸的时间也要把握好，50分钟左右安博体育，这样可以保持食材的嚼劲和香味安博体育。

　　冯振琴中秋节做的是西点蛋糕，为了让家人吃得天然健康，她使用的是淡奶油，戚风蛋糕用的是草鸡蛋，铺的则是水果。

　　4.热锅倒油，加入姜蒜爆香，加入肉丝翻炒，倒入料酒炒熟。然后倒入蘑菇片翻炒，再倒入蛋皮、南瓜花，加入盐和味精翻炒均匀，即可出锅。

　　心得：南瓜花要用盐水浸泡，冲洗干净。翻炒时要用大火，注意翻炒时间，以免过于酥烂。

　　沈爱林中秋节炖了酱鸭给孩子吃。用的是1年多的鸭子，处理干净捆好，放入姜、蒜、香料包、酱油、盐等，炖半个小时，然后捞出配料，继续炖总时间长约两个小时，收汁出锅。