安博体育前一段时间站在食物链顶端的男人—贝爷在社交媒体上公开邀请百度创始人李彦宏一起挑战荒野生存，鼠小弟替狼厂厂长捏把汗的同时又很期待文质彬彬的李彦宏挑战各种“野味”的样子安博体育，据说厂长已经应战，静待好戏吧。

　　说到贝爷，相信许多人都佩服得五体投地，就连“四条腿的除了桌子，天上飞的除了飞机，什么都吃”的广东人也无法出其右。

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　　作为吃货的鼠小弟在贝爷的面前简直就是尘埃的存在，不过贝爷的食物中，还真有一些是我们也经常吃的美食食材，比如蛙类。>

　　相比较贝爷茹毛饮血的原始饮食方式，我们精心制作的蛙类美食就色香味俱全多了，估计蛙类美食在各大排档小吃中可以与麻小、烧烤一争高下了。>

　　1、蟾蜍与蛙

　　说到蛙类我们不得不提到蟾蜍，说实话小时候鼠小弟对这两个动物种类也是傻傻分不清楚的。蟾蜍与青蛙都属于两栖纲无尾目的动物，从外形、习性方面都很类似，很多分类中也会将两者归为一类。常见的蟾蜍皮肤粗糙上面布满了疙瘩，而蛙类皮肤光滑一些。从吃的角度来说，蟾蜍多用于药用，蛙类食用较多。

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　　蟾蜍蟾蜍也叫蛤蟆，“癞蛤蟆想吃天鹅肉”说的就是它。虽然蟾蜍外表丑陋，但是在我们的文化中可是个宝贝。相传吕洞宾的弟子刘海和他师父一样喜欢四处游历，降妖除魔。当时有一只修炼千年通体金色的蟾蜍精，危害当地百姓。刘海云游至此时，老百姓请求他帮忙除掉妖精。经过三天三夜大战，刘海降服了这只妖精，并断了蟾蜍一只脚，妖精变成了三条腿金蟾，拜服于刘海门下。为了补偿给百姓带来的伤害，金蟾从别处将金银财宝吸入肚内，再吐给穷人，帮助他们渡过难关。所以现在很多商家都会在店里摆放金蟾，以求招财进宝。>

　　一般来说很少有人食用蟾蜍，主要是蟾蜍的皮肤颗粒中含有毒素。上个世纪时还有一些人食用蟾蜍，食用时需要将皮肤内脏完全清理干净才不会被毒到，麻烦还很不安全，所以现在吃蟾蜍的人很少了安博体育。>

　　蟾蜍的皮肤虽然有毒，但却是非常珍贵的药材。蟾蜍皮肤颗粒分泌的蟾酥甘辛，性温，含有珍贵的甾族化合物治疗小儿疳疾，脑疳，也可治背部疔疮及一切肿毒，是国家明确禁止出境的中药材中药材。>

　　蟾蜍在生长发育过程中定期蜕下的皮肤形成的蟾衣也是很难得的药材，具有有解毒、消肿、止痛安博体育、强心利尿、抗辐射等功效，对于多种炎症和癌症都有明确的治疗效果。>

　　蛙类如果说蟾蜍的外形不讨喜的话，那么蛙类就稍微好一点了，毕竟皮肤光滑多了。蛙类的种类也是很多的，而且很多蛙类颜色鲜艳很漂亮。很多故事中青蛙也是很重要的素材，比如《青蛙王子》，《小蝌蚪找妈妈》。丽江的纳西族还将青蛙作为图腾，认为青蛙是智慧、吉祥的象征。>

　　和蘑菇一样，蛙类里面很多种类都是不能吃的，尤其是颜色鲜艳的蛙类。常见的可以食用的蛙类有林蛙（哈什蚂）、田鸡（虎纹蛙，感谢@于尽提醒）牛蛙、石蛙等。食用的蛙类肉质细嫩、脂肪少、糖分低，富含蛋白质、碳水化合物、维生素和多种微量元素，一般人都可以食用，不过脾虚、便泻、痰湿、感冒的朋友就不宜食用了。>

　　另外，野生的蛙类我们也尽量避免使用，一是因为野生的蛙类是保护动物，二是野生蛙类有被污染和寄生虫的危险。现在人工饲养的蛙类很多，饮食安全更能有所保证。

　　中国吃青蛙的历史可是不短了，北宋名家朱彧在《萍洲可谈》中写过“闽、浙人食蛙，湖湘人食蛤蚧，大蛙也。”介绍了当时福建、浙江人吃蛙的情况。宋高宗时期还曾禁食青蛙，原因是宪圣皇后觉得青蛙像人，不忍心吃。

　　吃蛙也不仅仅是中国的专利，法国人从教会时期就开始吃蛙了，17世纪杜马在《美食大辞典》中还记载了法国人在高档餐馆吃蛙腿。19世纪著名厨师艾斯考费尔有一道名菜就是“来自黎明的青蛙腿”。>

　　随性的美国人吃蛙也是没什么创意，依旧是油炸。美国东南部地区的人们裹上面粉用油一炸，吃起来比鸡腿可是好吃不少。据说每年5月路易斯安那州还专门有吃蛙的“青蛙节”安博体育。

　　一般来说食用蛙的躯干、腿部是食用最多的，部分器官也可以吃，但是头部、皮肤和脏器都因为寄生虫等原因舍弃不吃。另外，蛙类作为食材安博体育，处理起来很麻烦，所以想吃美食时可以去餐馆吃，或者最好购买处理好的食材，制作起来也很方便。炖雪蛤美眉们肯定都知道炖雪蛤养颜美容，但是你知道雪蛤是什么吗？其实雪蛤就是林蛙，确切地说有效部分是林蛙的输卵管，也叫林蛙油、林蛙膏。食用雪蛤能够提高人体免疫力、延缓衰老、美容养颜、调节女性内分泌、改善更年期症状，是很名贵的滋补品。>

　　雪蛤一般和其他食材炖煮做成甜品，甜鲜可口，很适合美眉食用。比如木瓜炖雪蛤、雪蛤仙草、雪蛤炖雪梨等。做法也很简单，提前将雪蛤用水浸泡10几个小时，然后和其他食材蒸炖即可。>

　　葱爆田鸡前面也已经介绍，田鸡也是林蛙的别称。这道葱爆田鸡肉质滑嫩，口感咸鲜，是一道很美味的下饭菜。如果自己在家做的话也很简单，将处理好的田鸡清洗干净，然后用葱姜爆炒一下，临出锅时勾个芡即可。田鸡肉质很细嫩，所以烹饪时间不要太长，以免影响口感，参考鸡肉的时间就好。>

　　馋嘴蛙

　　馋嘴蛙是川菜，也叫麻辣馋嘴蛙，颜色鲜艳、麻辣可口。牛蛙个头大，肉多，是食用蛙类中最受钟爱的，馋嘴蛙就基本多用牛蛙制作。>

　　将处理好的牛蛙清洗干净，切成小块；加入淀粉、盐和味精等腌制10分钟左右，然后用开水焯一下备用；>

　　丝瓜洗净切成条；配料蒜切片、姜切丝、葱切小段；>

　　油烧至8分热时将葱姜蒜倒入锅中煸炒出香味；然后依次放入豆瓣酱、小辣椒、花椒稍微炒一下之后，放入白糖、料酒、鸡精继续炒几分钟；>

　　将牛蛙和丝瓜倒入锅中，加水烧开，转小火直至煮熟；热油中放入花椒和辣椒爆香，最后将热油浇淋到牛蛙中即可食用。>

　　水煮牛蛙又是一道经典川菜，和水煮肉片、水煮牛肉一样，香辣无比，油香爽滑，鲜嫩而有弹性。口味偏重，边吃边流汗，酣畅淋漓，暖身又暖胃，很适合初秋的时候食用。>

　　泡椒牛蛙

　　如果说馋嘴蛙和水煮蛙是麻辣鲜香，那么泡椒牛蛙就是酸辣甜香了。选用上好的川渝泡椒，炖上美味的牛蛙，酸辣中还有微微的甜味，鲜美可口，下饭管饱。在加上几颗红泡椒，颜色也很吸引人。>

　　干锅牛蛙也是麻辣口味，与前面几道连汤带水的美食不同，干锅牛蛙的口感有些干，但是味道更加浓烈，味道更彻底，配上一些青菜，中和一下辣味，营养美味。>

　　香酥牛蛙腿

　　牛蛙腿部肉质丰厚，很适合油炸来吃，比鸡肉更脆滑入味。而且也是美国人很喜欢的美食呢。将腌制好的牛蛙腿裹上面粉，用油炸至金黄即可，这道菜油大，不利于减肥哦。>

　　不喜欢油太大的朋友可以用少量油将牛蛙腿煎一下，做成香煎牛蛙腿，味道与香酥牛蛙腿类似，但是健康一些。>

　　石蛙汤石蛙是江西庐山地区很出名的美食，当地叫做石鸡，与石鱼、石耳并称为“庐山三石”。石蛙个头比牛蛙要小不少，不过味道却更加鲜美。石蛙煎炒烹炸都可，鼠小弟比较喜欢用石蛙煲的汤，营养不损失，味道更纯粹。>