安博体育丰饶鱼米地，幽雅水云乡。8月11日19:30安博体育，中央广播电视总台大型饮食文化探索节目《一馔千年》将于CCTV-3综艺频道和央视频同步播出。首期节目中，全国首个可折叠可移动的智能厨房总台饕餮号来到太湖之滨、运河之畔的苏州吴江，馔家族成员任鲁豫、欧阳应霁、马凡舒与合伙人倪萍、刘涛将共同探索古籍中的一道名菜金齑玉脍。这道让苏轼、陆游、唐伯虎等文人墨客都念念不忘的美食究竟有何魅力？翻开历史一角，一场寻味历史美馔的旅程即将开启。

　　金齑玉脍最早见于《齐民要术》，八样原料调和而成的金色蘸料，此为金齑；搭配薄能透光的生鲈鱼片，合称为金齑玉脍。这道菜不仅要求最好的原材料，更要求掌勺的大厨有极高深的造诣和对历史美馔的独特理解。

　　带着寻找大厨的任务，馔家族成员任鲁豫、欧阳应霁、马凡舒与合伙人倪萍、刘涛找到了美食家蒋洪，正赶上一场特别的十二鱼鲜美食市集，12位吴江顶尖大厨汇聚一堂，鱼鲜味美，大厨的手艺更是各有千秋，馔家族和合伙人们会选中哪一位一起探索这道金齑玉脍呢？

　　苏州饮食讲究不时不食，顺时而食，每个月的鱼之鲜美也各不相同，乘船漫游吴江市河，在一道道时鲜美味中，感受这一饮食习惯背后的文化底蕴。

　　其味鲜美异常，鱼肉洁白如玉，齑料色泽金黄。一道金齑玉脍的完成，每一种原材料都是重中之重。为了找到烹饪这道菜的食材安博体育，馔家族与合伙人兵分两路各自出发，找寻最适合的食材。

　　倪萍、任鲁豫、刘涛来到农贸市场买金齑配料，土法制成的白梅、甘甜生津的桔皮、甜糯金黄的熟栗子肉、还有只有吴江本地才能种出来的南粳46号粳米等八种食材挑选起来各有窍门，每一味原料的精挑细选才能打造出金齑的独特口感；另一边欧阳应霁与马凡舒也来到鱼菜共生科技农场，寻找金齑玉脍最重要的原材料——鲈鱼，从历史上的桑基鱼塘到如今无污染循环养殖的鱼菜共生科技农场安博体育，在科技发展中感受传承千年的生态智慧安博体育。

　　一次美食文化探源之旅，一次历史的追溯和回眸，更多美味细节，敬请期待8月11日19:30将于CCTV-3综艺频道和央视频同步播出的《一馔千年》，让我们在古籍美馔与现代味蕾的碰撞中，寻找历史味道的新表达。

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