安博体育当车子驶过内蒙古的草原天路， 当一马平川的大草原就在眼前， 当澄澈的湖泊忽而出现；

　　内蒙古辽阔的草原特别适宜养殖优质羊肉。呼和浩特遍地都是锡盟羊肉铺，懂行的要挑乌珠穆沁羊来做烤羊排，讲究的要用苏尼特羊刨片儿涮羊肉......

　　羊肉柔嫩丰腴，脂肪均匀，恰到好处的油脂包裹着羊肉，凑近闻闻，有一股冰淇淋般的奶油香气。

　　回广州之后，我疯狂寻找记忆中的那股“羊味”，但无一例外，每次都是失望而归。

　　那一刻，我忽然能理解当地人说的那句：“出了内蒙我都不吃羊肉。”那种独特奶香真的无法复制。

　　内蒙古人常说离开内蒙古不吃羊，这不是标准太高，而是有底线。内蒙古羊肉天生不膻，这一点就能秒杀全国大部分的羊。

　　在锡盟生长的乌珠穆沁羊， 它还是一只有贵族身份的羊，据《马可波罗游记》和《元史》记载，从元朝初锡林郭勒草原就是皇家御用草场，选育皇家专用的黑头白体、身长肉多的肉羊品种。

　　直到今天，乌珠穆沁羊仍享有皇家的荣耀，每年都有数万只乌珠穆沁活羊从秦皇岛装船发往中东，成为中东贵族的美味和沙特王室的品。

　　这里草原风貌保存完整，是汇集内蒙古九大类型草原的地区，号称中国北方草原华丽、壮美的地段，素有“天堂草原”之美称安博体育。

　　绿草如海、河曲流银，繁衍栖息着黄羊、天鹅等野生动物；生长着蘑菇、黄花等山珍野味；生长着党参、芍药等草本。

　　吃这些草本长大的羊，植物香气全反映在肉里。乌珠穆沁羊吃百草安博体育，味道自然香。

　　除了自然条件好，乌珠穆沁羊的运动时间也很足。每20亩草场，才能养育一只乌珠穆沁羊。

　　乌珠穆沁羊不能圈养，即使在内蒙古冬季零下40摄氏度的严寒中，也只能放牧安博体育，大群放牧日可行15～20公里，让羊儿自己练出紧致的肌肉。

　　可以说，普通羊还挤在小羊圈里动弹不得时，乌珠穆沁羊已经在这里天高草阔任由行了，想不好吃都难。

　　羊龄也是肉质好坏的关键。有些牧场用的是1~2岁羊安博体育，肉质老化，口感很柴，怎么都嚼不动。

　　肥瘦相宜，脂肪均匀，恰到好处的油脂包裹着羊肉，凑近闻闻，有一股冰淇淋般的奶油香气。

　　经过0℃-4℃排酸，可以改善羊肉纤维组织的拉伸，起到抑制微生物、排酸素、嫩滑羊肉、增强口感的作用安博体育，大大提升羊肉的品质。

　　经过标准化处理的整羊，通过检测后再进行分割和加工，整个过程不注水，不打激素，无抗生素。

　　香煎这个方法简单，厨房小白也可以做！加点迷迭香、蒜头、黄油，一起煎几分钟就可以吃了。

　　红烧浓油赤酱，羊肉泛着红红的油光，又润又鲜。舀一大勺卤汁浇到饭里，还能多干两碗。

　　烘烤烤好的羊排表面香脆爽口，内里鲜嫩多汁，配上小啤酒，约上三五好友，快乐生活不过如此。

　　炖汤家里有小孩的可以选择清炖，不仅能彰显羊肉本味，炖过的萝卜又香又甜。再来口汤，香气在天南地北荡漾。